Gregory est un expert humanitaire spécialisé en eau, assainissement et hygiène (diplômé du WEDC), en santé publique (MSc Paris Saclay) et en gestion de l'environnement (University College Dublin). Depuis 2001, il coordonne des programmes humanitaires et de développement, en Afrique et Amerique Centrale et du Sud principalement, et a travaillé avec plusieurs ONG internationales et agences des nations unies.